Lúpulos JB

Variedad desarrollada en 1956 en Oregon (EEUU) a partir del programa de mejoramiento genético del USDA (United States Department of Agriculture). Proviene de un cruzamiento por polinización abierta entre la variedad inglesa Fuggle (planta femenina) y una planta masculina de origen genético 50% inglés y 50% ruso (variedad Serebrianka).
Fue bautizada en honor a la majestuosa cordillera norteamericana (cuyos picos superan los 4.300 m.s.n.m.), y lanzada al mercado en 1972. En 1975 se introdujeron los primeros rizomas a la Argentina, y desde entonces fue abarcando cada vez más superficie como consecuencia de sus virtudes agronómicas. Es destacable su desarrollo vegetativo vigoroso en primavera, y su gran adaptación a las condiciones climáticas adversas durante el período de cosecha sin que se resienta la calidad del producto. Otra gran ventaja es su resistencia a enfermedades, lo cual permite un manejo de cultivo amigable con el medio ambiente (muy bajo uso de agroquímicos).
Aquí en Lago Puelo es normal recibir algunas precipitaciones durante febrero y marzo; sin embargo los conos que se obtienen gozan de óptima sanidad, y presentan un color verde oscuro con abundante "lupulina" de color dorado.

Desde el punto de vista cervecero, Cascade es un lúpulo doble propósito, con características distintivas en aroma: floral, especiado y cítrico. Se destacan notas de cáscara de pomelo, heno de alfalfa, y flores de azahar.
Su relación Alfa/Beta cercana a 1 (normalmente 1,3 en nuestras plantaciones), refieren a un amargor muy agradable, razón por la cual combina muy bien con Nugget para entregar IBUs.
Es el lúpulo ideal para el estilo APA, IPA o American Amber Ale.
Queda excelente al ser complementado con otras variedades como Chinook, Citra o Centennial.

Variedad desarrollada en 1970 en Corvallis, Oregon (EEUU) a partir del programa de mejoramiento genético del USDA (United States Department of Agriculture). Su linaje involucra principalmente a las variedades inglesas Brewers Gold, Early Green y Canterbury Goldings. Curiosamente, Nugget tiene el mismo padre que Centennial, aunque sus notas de aromas no se parecen. Alrededor del año 2000 se introdujeron los primeros rizomas a la Argentina, y desde el año 2006 la superficie de esta variedad se fue incrementando por pedido de la empresa Quilmes, hasta ocupar aproximadamente el 20% de la superficie total implantada. Su tasa de crecimiento es moderada y posee mediana resistencia a enfermedades, lo cual a veces complica un poco su manejo agronómico, reduciendo el rendimiento en Kg/Hectárea. Entre sus virtudes productivas, se destaca el buen tamaño de cono y su alta densidad (bastante compacto), lo cual facilita la cosecha mecanizada con escaso porcentaje de ruptura de las flores, y eso se traduce en menor oxidación del producto. Además, Nugget posee muy buena "capacidad de almacenamiento", es decir que sus valores de laboratorio decaen lentamente con el correr de los meses. En este punto, a pesar de no ser un lúpulo de tan alto amargor como Zeus por ejemplo (Alfa=14-15%), si a los 10 meses de pelletizado comparamos nuestro Nugget nacional con un Zeus producido en EEUU, normalmente lo iguala (y eventualmente lo supera).

Para la industria de cervezas Lager de consumo masivo, Nugget es un lúpulo de amargor. Sin embargo, desde el punto de vista de los cerveceros artesanales se trata de una variedad doble propósito. Más allá de su buen contenido de resina, se destaca su aroma agradable y suave, de perfil floral y herbal. Asimismo, por su elevado contenido relativo de Mirceno (un monoterpeno principal dentro de la fracción del aceite esencial), Nugget puede expresar tonos leñosos en aroma. En determinados años puede inclinar su perfil hacia frutas dulces con notas de melón. Si bien es una variedad que contiene bajos valores de cohumolona (lo cual es bueno ya que suele ser la fracción menos agradable dentro de las resinas), su relación Alfa/Beta superior a 3 lo convierte en una opción de amargor algo complicada cuando se lo usa como único lúpulo para entregar IBUs. Por esta razón, sería recomendable que fuera combinado con Cascade o Willamette, los cuales ayudan a equilibrar esa relación Alfa/Beta desfavorable.
Nugget es un lúpulo ampliamente utilizado y forma parte de recetas en muchos estilos como: IPA, APA, American Amber Ale, Wee Heavy, Blonde Ale, American Wheat, ESB y algunas Imperial Ales. En EEUU también es utilizado para Irish Stout, Oktoberfest y Barley Wine.

Pellets Cascade

Pellets Nugget

Venta mínima 10 Kg.
Variedades especiales solamente disponibles por
contratos anticipados