Variedad desarrollada en 1956 en Oregon (EEUU) a partir del programa de mejoramiento genético del USDA (United States Department of Agriculture). Proviene de un cruzamiento por polinización abierta entre la variedad inglesa Fuggle (planta femenina) y una planta masculina de origen genético 50% inglés y 50% ruso (variedad Serebrianka).
Fue bautizada en honor a la majestuosa cordillera norteamericana (cuyos picos superan los 4.300 m.s.n.m.), y lanzada al mercado en 1972. En 1975 se introdujeron los primeros rizomas a la Argentina, y desde entonces fue abarcando cada vez más superficie como consecuencia de sus virtudes agronómicas. Es destacable su desarrollo vegetativo vigoroso en primavera, y su gran adaptación a las condiciones climáticas adversas durante el período de cosecha sin que se resienta la calidad del producto. Otra gran ventaja es su resistencia a enfermedades, lo cual permite un manejo de cultivo amigable con el medio ambiente (muy bajo uso de agroquímicos).
Aquí en Lago Puelo es normal recibir algunas precipitaciones durante febrero y marzo; sin embargo los conos que se obtienen gozan de óptima sanidad, y presentan un color verde oscuro con abundante "lupulina" de color dorado.

Cascade Mountains, Oregon, EEUU \ Cerro Tres Picos, Chubut, ARGENTINA

Desde el punto de vista cervecero, Cascade es un lúpulo doble propósito, con características distintivas en aroma: floral, especiado y cítrico. Se destacan notas de cáscara de pomelo, heno de alfalfa, y flores de azahar.
Su relación Alfa/Beta cercana a 1 (normalmente 1,3 en nuestras plantaciones), refieren a un amargor muy agradable, razón por la cual combina muy bien con Nugget para entregar IBUs.
Es el lúpulo ideal para el estilo APA, IPA o American Amber Ale.
Queda excelente al ser complementado con otras variedades como Chinook, Citra o Centennial.


Variedad desarrollada en 1970 en Corvallis, Oregon (EEUU) a partir del programa de mejoramiento genético del USDA (United States Department of Agriculture). Su linaje involucra principalmente a las variedades inglesas Brewers Gold, Early Green y Canterbury Goldings. Curiosamente, Nugget tiene el mismo padre que Centennial, aunque sus notas de aromas no se parecen. Alrededor del año 2000 se introdujeron los primeros rizomas a la Argentina, y desde el año 2006 la superficie de esta variedad se fue incrementando por pedido de la empresa Quilmes, hasta ocupar aproximadamente el 20% de la superficie total implantada. Su tasa de crecimiento es moderada y posee mediana resistencia a enfermedades, lo cual a veces complica un poco su manejo agronómico, reduciendo el rendimiento en Kg/Hectárea. Entre sus virtudes productivas, se destaca el buen tamaño de cono y su alta densidad (bastante compacto), lo cual facilita la cosecha mecanizada con escaso porcentaje de ruptura de las flores, y eso se traduce en menor oxidación del producto. Además, Nugget posee muy buena "capacidad de almacenamiento", es decir que sus valores de laboratorio decaen lentamente con el correr de los meses. En este punto, a pesar de no ser un lúpulo de tan alto amargor como Zeus por ejemplo (Alfa=14-15%), si a los 10 meses de pelletizado comparamos nuestro Nugget nacional con un Zeus producido en EEUU, normalmente lo iguala (y eventualmente lo supera).


Para la industria de cervezas Lager de consumo masivo, Nugget es un lúpulo de amargor. Sin embargo, desde el punto de vista de los cerveceros artesanales se trata de una variedad doble propósito. Más allá de su buen contenido de resina, se destaca su aroma agradable y suave, de perfil floral y herbal. Asimismo, por su elevado contenido relativo de Mirceno (un monoterpeno principal dentro de la fracción del aceite esencial), Nugget puede expresar tonos leñosos en aroma. En determinados años puede inclinar su perfil hacia frutas dulces con notas de melón. Si bien es una variedad que contiene bajos valores de cohumolona (lo cual es bueno ya que suele ser la fracción menos agradable dentro de las resinas), su relación Alfa/Beta superior a 3 lo convierte en una opción de amargor algo complicada cuando se lo usa como único lúpulo para entregar IBUs. Por esta razón, sería recomendable que fuera combinado con Cascade o Willamette, los cuales ayudan a equilibrar esa relación Alfa/Beta desfavorable.
Nugget es un lúpulo ampliamente utilizado y forma parte de recetas en muchos estilos como: IPA, APA, American Amber Ale, Wee Heavy, Blonde Ale, American Wheat, ESB y algunas Imperial Ales. En EEUU también es utilizado para Irish Stout, Oktoberfest y Barley Wine.

Laboratorio: Servicios Tecnológicos de Alto Nivel (STAN) – Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) – CONICET

Análisis de ALFA ácidos, BETA ácidos según protocolos HOPS 6A del Manual de procedimientos de la American Society of Brewing Chemistry (ASBC, 2014).

Pellets Cascade

Cosecha 2018 disponible
Caja de 10 Kg : $5640.- + IVA.
10 paquetes x 1 Kg : $5400.- + IVA

Pellets Nugget

Cosecha 2018 disponible
Caja de 10 Kg : $5640.- + IVA.
10 paquetes x 1 Kg : $5400.- + IVA

Venta mínima 10 Kg.
Variedades especiales solamente disponibles por contratos.
Para compras mayores a los 100 Kg de Cascade/Nugget


Somos una empresa familiar dedicada a la producción de lúpulo. Estamos ubicados en una zona de privilegio, exactamente en el Paralelo º42 (latitud óptima para el cultivo de lúpulo), el cual atraviesa algunas de nuestras parcelas de producción. Durante más de 25 años venimos trabajando constantemente para lograr la mejor calidad de producto. En este excepcional valle de origen glaciar, a menos de 280 m.s.n.m. y a tan solo 12 kilómetros del Lago Puelo, los suelos son profundos y bien provistos de materia orgánica. Quizás por esa razón el cultivo alcanza gran desarrollo y productividad. Desde hace algunos años, nuestras inversiones están orientadas a mejorar el procesamiento y producir nuevas variedades para satisfacer la demanda creciente de los cerveceros artesanales. Seguramente, la cosecha 2018 nos permitirá ofrecer lotes de otras variedades en bajos volúmenes.




En el año 1989 llega desde Buenos Aires Don José Buzián junto a su familia, y nos radicamos en Lago Puelo, provincia de Chubut. Parte del equipaje eran las herramientas de mano para poder ejercer su oficio de carpintería artesanal. En plena crisis económica ingresamos a trabajar como empleados en esta chacra de lúpulo hasta que en el año 1996, debido a los precios desfavorables que pagaba la industria y la baja rentabilidad de la actividad, el dueño anterior decide abandonar la producción; y en el año 1998 decide vender la propiedad. Fue así como nuestro padre, al ver la oportunidad y pensando en dejarle una herencia a sus hijos, sin contar con más recursos que el trabajo familiar, le hace una propuesta de compra comprometiéndose a pagar con lo que producía la tierra. Durante varios años hemos trabajado juntos para lograr ese objetivo, y en honor a él hemos puesto sus iniciales en la Marca llamándola "Lúpulos JB".

Foto archivo 'Cosecha 1991'